rillettes de sardines au basilic et aux câpres

Rillettes de sardines au basilic et aux câpres. (la vie aquatique…) La mer me manque souvent… Tout le temps, en fait… Et je repense à tous ces poissons que j’ai suivi inlassablement tout l’été dans la mer sicilienne… Mais ici, ils me font souvent de l’oeil quand il s’agit de manger simple et bon. Les … [Lire la suite]

confit de poivrons rouges

Confit de poivrons rouges (Katie dans ma cuisine…) Il y a des merveilles  dans le livre de Katie Quinn Davies… Cette photographe culinaire aux multiples facettes décrit sa cuisine comme simple et de saison, et apprécie celle-ci surtout pour ses rituels et le plaisir de ceux qui la savourent. Ah, j’aime cette description si juste … [Lire la suite]

gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces (Somewhere over the rainbow..)  (le magicien d’Oz) C’est probablement le dernier jour de belle lumière, les derniers rayons de soleil plein de chaleur d’un été indien qui s’achève .. La patate douce m’évoque les îles et ses desserts parfumés au rhum et à la vanille… Et cette chanson célébrissime et douce … [Lire la suite]

muffins de maïs aux myrtilles et groseilles

 Muffins de maïs aux myrtilles et groseilles (Happy happy Pat’…)   Il y a quelques jours, c’était l’anniversaire de mon ami Pat. L’amitié avec lui, c’est quelque chose de riche et de rare! Il y a eu, évidemment, de nombreuses soirées à boire en nous lamentant sur nos vies sentimentales vides, en nous marrant comme … [Lire la suite]

mousse de betterave au basilic

Mousse de betterave au basilic (Quand je vois la vie en rose…) J’aime la betterave sous toutes ses formes et surtout pour ce mélange fabuleux qu’elle représente… Un goût terreux et une note sucrée. Si en plus, on a la chance d’avoir goûté et vu différentes sortes de betteraves, on ne peut qu’être séduit par … [Lire la suite]

pesto de coriandre et noisettes

Pesto de coriandre et noisettes (Petit trésor de réconfort) Il y a depuis peu dans ma cuisine un vingtaine de petits livres de cuisine précieux. Mon ami Anicet a eu vent de mon amour inconsidéré pour la collection de L’épure, et m’a fait cadeau de quelques-uns d’entre eux (oui, c’est plus facile, il travaille pour … [Lire la suite]

confiture de poires

Confiture de poires (Un joli poirier devant la Lesse…) Ce week-end, j’ai fêté mon anniversaire au calme, dans la brume famennoise, à l’abri de tous les bruits urbains… Une belle grande journée, où j’ai trop mangé, trop bu, mais bien marché et ri avec quelques visages familiers qui réjouissent mon coeur. Il y a d’abord … [Lire la suite]

gâteau de brioche perdue

  Gâteau de brioche perdue (du côté de chez Proust) Cette recette découverte ce week-end et préparée pour le brunch au restaurant est bien partie pour devenir culte!!! Entre le pain perdu de nos dimanches matins et le plum-pudding de nos chers Anglais, elle s’avère délicieuse, surprenante et magnifiquement régressive. Le coeur du gâteau reste … [Lire la suite]

petits desserts lactés au chocolat

Petits desserts lactés au chocolat (pour Annie Cordy… cho ka ka o…) Je devais avoir cinq ans, cette chanson d’Annie était le hit de l’année, et je l’ai dansé à la fancy-fair de mon école… Un grand moment (certainement filmé en VHS par mon papa ou un voisin attendri…) Un souvenir mêlé de ridicule et … [Lire la suite]

Histoires siciliennes (3) Palermo

Histoires siciliennes (la dolce vita, Palermo) Déjà un mois passé depuis mon départ en Sicile, et c’est avec une grande nostalgie que je remets de l’ordre dans mes images et mes souvenirs de papilles… Il y a eu de nombreux profils qui se baladent au soleil alors que je bois des cafés… Et puis, Palermo … [Lire la suite]