La Table d'Aline

( ne parle pas la bouche pleine )

Poireaux vinaigrette, oranges et mousse de thon artichaut

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Poireaux vinaigrette, oranges et mousse de thon artichaut  Et Guillaume à table… Si il y a bien un homme qui m’émeut et me fait rire, à part S. (qui me force à écrire cette phrase), c’est bien lui… Guillaume Gallienne, sa voix, ses intonations, ses gestes et son allure. Quelque chose de féminin, de maladroit, … [Lire la suite]

sorbet de fraise et basilic (sans sorbetière)

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Sorbet de fraise et basilic (sans sorbetière)   Si il y a bien une petite chose qui me fait fantasmer toute l’année et qui me manque, c’est bien cette petite tête rouge auréolée d’une corolle pointue et verte, la fraise! Alors, quand il est question de marier les goûts et la texture, je choisis de … [Lire la suite]

Le pain aux noix

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Le pain au noix Plus facile, tu peux pas! Tu le sais, le pain, c’est mon eau, mon air, mon envie de vivre (j’exagère, mais à peine). Je ne mange que le mien, sauf grande exception (quand je passe devant St Aulaye, arggh) et le prépare avec plaisir, bonheur, frétillement, tout le toutim… Bref, je … [Lire la suite]

Taboulé de grenade, amandes fumées, raisins et herbes fraiches

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Taboulé de grenade, amandes fumées, raisins et herbes fraiches Ce weekend, j’ai préparé un grand buffet pour les artistes qui participaient au Fesival Rock is Metiss à la Tricoterie avec mon bras droit favori, j’ai nommé mon amie Yoko. Entre la polenta aux patates douces, la frittata aux asperges, le gaspacho de courgette et le … [Lire la suite]

Bouchéry

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Bouchéry  L’émotion dans l’assiette Il y a quelques temps déjà, au coeur de l’hiver,  j’ai eu l’occasion de venir déguster un menu concocté par Damien Bouchéry en accord avec des vins oranges proposé par le sommelier du Chateaubriand à Paris, j’ai nommé Sébastien Chatillon. Une soirée merveilleuse, qui n’a fait que confirmer mes attentes gustatives … [Lire la suite]

Gâteaux de patates douces et chocolat

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Gâteaux de patates douces et chocolat L’idée de mettre des légumes dans mes gâteaux m’a toujours séduite. Et dans ce cas-ci, la patate douce apporte une onctuosité très surprenante et te permet de préparer une douceur originale. Le chocolat noir et la patate douce se marient parfaitement, comme si ils étaient destinés l’un à l’autre. … [Lire la suite]

Poulet à la coriandre, menthe et carpaccio de champignons

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Poulet à la coriandre, menthe et carpaccio de champignons Amarcord… Tu as certainement couru le lapin en chocolat hier, mais aujourd’hui, t’as vu, c’est plutôt un temps de chasse au trésor dans ton salon… Tu auras probablement envie de te mettre un bon petit plat sous la dent, histoire de continuer la semaine l’esprit et … [Lire la suite]

Polenta aux patates douces et épinards

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Polenta aux patates douces et épinards Aaah, la polenta, elle sait me faire voyager… Elle te suit au fil des saisons et se marie avec tellement de bons légumes. Et là, avec de la patates douces et des épinards… Elle a donné tout son coeur dans cette habit d’hiver, une belle surprise, ça va te … [Lire la suite]

Soupe de poulet et légumes d’hiver en curry

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Soupe de poulet et légumes d’hiver en curry C’est la fin de l’hiver et je suis certaine que tu es déjà en train de frétiller en pensant aux prochaines asperges, fraises, tomates et autres fantaisies printanières… Mais en attendant, j’ai toujours envie de me réchauffer d’un bon plat nourrissant mais léger, tout en parfums et … [Lire la suite]

Taboulé d’épeautre, champignons, noisettes et cresson

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Taboulé d’épeautre, champignons, noisettes et cresson Je suis souvent attirée par les céréales moins communes que le blé, plus digestes et plus surprenantes en goût… Et dès qu’il est question d’épeautre, je pense à cette petite note de noisette qui résonne en bouche. J’avais déjà entendu parlé de cette semoule d’épeautre mais j’ai souvent oublié … [Lire la suite]

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