Tapenade de champignons rôtis au chèvre et au thym

Tapenade de champignons rôtis

au chèvre et au thym

Alors, ça, c’est une belle découverte de mon ami Richard, cuisinier sud-africain très créatif s’il en est.

Il t’invente des mélanges de goûts avec des légumes rôtis au four, des fromages, des herbes et des touches de magie dont il a le secret..

Je l’ai regardé faire et puis ai réinterprété ses gestes à ma manière…

Pour accompagner tes sablés au chèvre ou au parmesan, y’a pas mieux…

Pour un grand bol de copains:

-500gr de champignons de ton choix

-100gr de chèvre frais

-5 branches de thym et un peu plus pour l’apparat…

-2 oignons

-4 gousses d’ail

-1 filet d’huile d’olive

-quelques brins de ciboulette (facultatif)

-sel et poivre

-2 ou 3 baies roses (facultatif mais bon et beau!)

Allume le four à 180°.

Chemise une plaque de four et dispose tes champignons tête vers le bas.

Ajoute les oignons coupés en 2, l’ail déshabillé, une bonne pincée de sel, un tour de moulin à poivre, ton thym effeuillé et un bon filet d’huile d’olive.

Enfourne pour 45 minutes à 1h, ils doivent être très colorés, le goût en sera encore plus fort.

Mélange avec le chèvre frais dès la sortie du four et verse le tout dans un bon mixeur.

(Garde un tout petit peu de chèvre pour la fin)

La couleur est moche, mais le goût est merveilleux, alors, donne-toi du mal, saupoudre des quelques miettes restantes du chèvre, du thym ou des brins de ciboulette ciselés, des baies roses écrasées, ça aura plus de gueule!

Tu peux aussi faire de même avec uniquement des échalotes, des oignons, des carottes, des betteraves rouges…

Sois créatif, ça fait du bien à l’égo.