Sablés au chèvre frais et romarin

Sablés au chèvre frais et romarin

Ah, les beaux jours qui s’installent, la chaleur suffocante, les fenêtres qui s’ouvrent et les longues soirées où on oublie tout..

Ça y est , c’est la magie de l’été.

Tout ça rime avec vin bien frais, sandales et petits trucs à grignoter sur le pouce…

C’est le moment de faire plaisir à tes amis!

J’ai servi ces sablés lors d’une belle tablée de gourmands ce dimanche, avec une tapenade de champignons rôtis dont je te livrerai les secrets dans quelques jours évidemment…

Allez, fait chaud, prends ton courage à 2 mains et installe-toi devant tes fourneaux!

Pour 50 biscuits:

-200gr de farine

-230gr de chèvre frais

-50 ml d’huile d’olive

-2 jaunes d’œufs

-3 branches de romarin hachées finement

-1 c à s de miel

-2 c à c de sel

-1 c à c de poivre

Commence par écraser ton chèvre à la fourchette avec le miel.

Continue en ajoutant l’huile, les 2 jaunes, le romarin haché, le sel et le poivre.

Mélange bien!

Et incorpore la farine.

Le mélange va se terminer à la main, la texture prend du corps.

Forme une boule pour rendre ta pâte bien compacte.

Et sépare cette boule en 4 boudins bien serrés et filmés dans du film alimentaire, ce sera dès lors très facile de former tes biscuits.

Tu vas mettre le tout au frais pour un repos de 1h.

Allume le four à 180°.

Découpe des tronçons de 1 cm et dispose-les sur une grille de four chemisée.

Enfourne 15 à 20 minutes (17 minutes exactement avec mon four…) en retournant tes sablés à mi-temps pour qu’ils dorent parfaitement.

Laisse refroidir sur une grille, sors la bouteille du frigo, appelle tes potes, il est temps de ne plus rien faire…

(Et demain ou plus tard, je te donnerai donc la recette de la tapenade de champignons qui rendent tes apéros encore plus fous!)