Poulet à la coriandre, menthe et carpaccio de champignons Amarcord… Tu as certainement couru le lapin en chocolat hier, mais aujourd’hui, t’as vu, c’est plutôt un temps de chasse au trésor dans ton salon… Tu auras probablement envie de te mettre un bon petit plat sous la dent, histoire de continuer la semaine l’esprit et … [Lire la suite]
Polenta aux patates douces et épinards Aaah, la polenta, elle sait me faire voyager… Elle te suit au fil des saisons et se marie avec tellement de bons légumes. Et là, avec de la patates douces et des épinards… Elle a donné tout son coeur dans cette habit d’hiver, une belle surprise, ça va te … [Lire la suite]
Soupe de poulet et légumes d’hiver en curry C’est la fin de l’hiver et je suis certaine que tu es déjà en train de frétiller en pensant aux prochaines asperges, fraises, tomates et autres fantaisies printanières… Mais en attendant, j’ai toujours envie de me réchauffer d’un bon plat nourrissant mais léger, tout en parfums et … [Lire la suite]
Taboulé d’épeautre, champignons, noisettes et cresson Je suis souvent attirée par les céréales moins communes que le blé, plus digestes et plus surprenantes en goût… Et dès qu’il est question d’épeautre, je pense à cette petite note de noisette qui résonne en bouche. J’avais déjà entendu parlé de cette semoule d’épeautre mais j’ai souvent oublié … [Lire la suite]
Gnocchis de patates douces et romarin Il y a quelques jours, j’ai donné un petit atelier de cuisine chez moi autour des légumes de saisons et des façons surprenantes de les travailler. Parmi eux, il y avait évidemment la patate douce, tellement multiple et surprenante. Elle peut revêtir beaucoup d’atours pour séduire les plus réfractaires … [Lire la suite]
Soupe de panais, céleri-rave et patates douces aux amandes et à la sauge Il n’y a rien à faire, rien de plus simple et réconfortant qu’une bonne soupe d’hiver.. Je mélange rarement les légumes, mais quand il est question de vider le panier de saison, tu peux avoir de bonnes surprises… Et les amandes vont … [Lire la suite]
Lapin à la moutarde, sauge, romarin et baies J’aime le lapin à la folie, mais je n’y pense pas assez… Pourtant, c’est simple comme chou à cuisiner et ça rends tout le monde très heureux. Pas onéreux du tout, sa viande a aussi l’avantage d’être maigre mais pas sèche, ce qui n’est pas négligeable. Rien … [Lire la suite]
Poulet sucré-salé en croûte de quinoa soufflé C’est pas parce qu’on a repris le rythme effréné d’une toute nouvelle année qu’il faut se laisser aller… Se faire plaisir dans l’assiette reste un petit bonheur simple. Et dès que tu as l’occasion de donner un petit twist à un plat classique, fais-le, ça va ensoleiller ta … [Lire la suite]
Saumon en croûte de sésame et pavot, fruits de la passion, coriandre Menu de Noël (Inspiration) Voilà une magnifique entrée, très simple et pleine de surprises. Entre le moelleux du saumon et le croustillant des graines torréfiées, tu vas rugir de plaisir. Choisis un très bon saumon et un peu de pain frais pour le … [Lire la suite]
Tartare d’algues Menu de Noël (Inspiration) Une deuxième mise en bouche, après les blinis et son pesto de Piquillo, pour démarrer en toute sérénité ton menu de Noël. Tu pourras le préparer aussi à l’avance avec des jolis crackers au sésame. Un délice subtil pour se nourrir d’algues, trop rares dans nos assiettes d’occidentaux. Ça … [Lire la suite]
