Soupe de panais, céleri-rave et patates douces aux amandes et à la sauge Il n’y a rien à faire, rien de plus simple et réconfortant qu’une bonne soupe d’hiver.. Je mélange rarement les légumes, mais quand il est question de vider le panier de saison, tu peux avoir de bonnes surprises… Et les amandes vont … [Lire la suite]
Lapin à la moutarde, sauge, romarin et baies J’aime le lapin à la folie, mais je n’y pense pas assez… Pourtant, c’est simple comme chou à cuisiner et ça rends tout le monde très heureux. Pas onéreux du tout, sa viande a aussi l’avantage d’être maigre mais pas sèche, ce qui n’est pas négligeable. Rien … [Lire la suite]
Poulet sucré-salé en croûte de quinoa soufflé C’est pas parce qu’on a repris le rythme effréné d’une toute nouvelle année qu’il faut se laisser aller… Se faire plaisir dans l’assiette reste un petit bonheur simple. Et dès que tu as l’occasion de donner un petit twist à un plat classique, fais-le, ça va ensoleiller ta … [Lire la suite]
Soupe miso, shiitakés et algues Nous voilà bien engorgés pour 2016… C’est pas de notre faute, on est gourmands et on aime le temps passé à table, à refaire le monde, un bon verre de vin à la main. Alors, on va continuer à se faire plaisir en se faisant du bien… Quoi de mieux … [Lire la suite]
Saumon en croûte de sésame et pavot, fruits de la passion, coriandre Menu de Noël (Inspiration) Voilà une magnifique entrée, très simple et pleine de surprises. Entre le moelleux du saumon et le croustillant des graines torréfiées, tu vas rugir de plaisir. Choisis un très bon saumon et un peu de pain frais pour le … [Lire la suite]
Tartare d’algues Menu de Noël (Inspiration) Une deuxième mise en bouche, après les blinis et son pesto de Piquillo, pour démarrer en toute sérénité ton menu de Noël. Tu pourras le préparer aussi à l’avance avec des jolis crackers au sésame. Un délice subtil pour se nourrir d’algues, trop rares dans nos assiettes d’occidentaux. Ça … [Lire la suite]
Pavlova maison aux fruits de la passion ou à la grenade Toi aussi, tu as l’oeil qui pétille à la vue de ces merveilles? Et bien, tu n’est pas au bout de tes peines, c’est aussi une merveille en bouche! L’idée, c’est d’obtenir une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse comme un chamallow à l’intérieur. … [Lire la suite]
Grandes crevettes, cresson, shiitakés et gomasio noir Autant profiter jusqu’au bout de la saison des champignons et découvrir de nouvelles façons de les déguster. Les shiitakés sont tellement subtils crus que je voulais trouver une recette qui ne les bouscule pas trop… C’est chose faite, un joli plat terre-mer rehaussé par le poivré du cresson. … [Lire la suite]
Soupe de potimarron, romarin et graines de courges Si comme moi cette satanée pluie te donne des envies folles de soupes réconfortantes, à ta cocotte, ça va swinguer! Rien de très compliqué, mais quel bonheur! Pour 8 à 10 grands bols: -1 potimarron moyen -4 brins de romarin -5 gousses d’ail -2 c à s … [Lire la suite]
Cailles, butternut, champignons et châtaignes On va pas se leurrer, même si les températures sont toutes douces, l’automne est là et ses tapis de feuilles multicolores sont les témoins de nos journées bien plus courtes. Et quand l’hiver se fait sentir, j’aime plus que tout les plats mijotés en cocotte (le reste du temps aussi, … [Lire la suite]
