Croûte de parmesan, butternut, graines de courges et persil (et une autre de patates douces et coriandre…) Du sablé au parmesan à cette croûte au butternut, il n’y a qu’un pas… J’ai toujours aimé les saveurs mélangées des courges bien sucrées et du parmesan, alors là, je me suis fais plaisir. Rien de plus simple, … [Lire la suite]
Pain d’automne aux noisettes et raisins crétois (La nostalgie de l’enfance…) Tu commences à savoir à quel point j’aime le pain… Le pétrir, le regarder pousser, imaginer des mélanges de graines, noix et farines… C’est la nourriture qui me fascine le plus. Je nourris mon levain comme un trésor. Mon coeur et mon cerveau sont … [Lire la suite]
Pain d’épices aux pistaches Tu vas être étonné, ce pain sort vraiment de l’ordinaire… Il a les saveurs du pain d’épices mais seulement celles dont on rêve, pas celles, plus communes, qui ne nous surprennent plus quand on en achète un dans un bon vieux super marché.. Parce que quoi qu’on en dise, qui a … [Lire la suite]
Buns, buns, buns… (à Françoise, Catherine, Claudia et Monica…) Tellement étrange de donner le même nom à une coiffure et à un pain.. Les formes et les images parlent souvent d’elles même, et quand je regarde toutes ces icônes des sixties arborer des coiffes très choucroutées, je vois aussi ces petits pains merveilleux qui accueillent … [Lire la suite]
Pancakes (Coney Island Baby…) Mon amie Nath revenait de New-York alors que j’apprenais la mort de Lou Reed.. Un visage, un mythe, l’inventeur des Velvet, des mélodies tellement cultes qu’on en oublie qu’elles sont de lui et un souvenir magnifique d’un personnage de demi-fiction dans Blue in the Face, où il parle de ses lunettes … [Lire la suite]
Gâteau de patates douces (Somewhere over the rainbow..) (le magicien d’Oz) C’est probablement le dernier jour de belle lumière, les derniers rayons de soleil plein de chaleur d’un été indien qui s’achève .. La patate douce m’évoque les îles et ses desserts parfumés au rhum et à la vanille… Et cette chanson célébrissime et douce … [Lire la suite]
Gâteau de brioche perdue (du côté de chez Proust) Cette recette découverte ce week-end et préparée pour le brunch au restaurant est bien partie pour devenir culte!!! Entre le pain perdu de nos dimanches matins et le plum-pudding de nos chers Anglais, elle s’avère délicieuse, surprenante et magnifiquement régressive. Le coeur du gâteau reste … [Lire la suite]
Mystic pizza… (à Marcello, Claudia, Sophia et Monica…) A l’occasion d’une foireuse histoire de pari perdu, il fût décidé que je devais un repas à une amie bien plus fine que moi quand il s’agit de se lancer dans ce genre de défi… Mon mec se proposait donc de m’épauler dans ma bêtise et de … [Lire la suite]
Scone, le monde est scone… (Ah, Rose Bakery…) Un moustique a commencé à faire la fête ce matin dans mon oreille, me réveillant définitivement trop tôt… Peu importe, j’ai eu une belle compensation, la lumière… Le soleil qui se lève, le bleu qui transparait entre les nuages, la lueur dorée des premiers instants, où le … [Lire la suite]
Pain d’épeautre au levain, zestes de citron et amandes grillées (ou le pain des morts pour bons vivants) Il y a peine quelques semaines, je revenais de Sardaigne et un homme très romantique me faisait passer une journée entêtante faite de balades et autres petits détours pour fêter mon retour chez moi sous le soleil… … [Lire la suite]
