Magret de canard séché aux poivres Alors, alors, j’me fais beaucoup moins présente ici, mais comme tu le sais peut-être déjà, j’écris plus de recettes pour d’autres et ça rend mon cerveau un peu fou fou point de vue créatif… Mais ceci dit, ça reste moi, donc, si je te manque, va lire les recettes … [Lire la suite]
Boulettes d’aubergines au pecorino A Bigger Splash Évidemment j’ai encore passé la plupart de mon été dans le monde fantastique de la Sicile. Évidemment, j’étais à Pantelleria et j’en suis revenue plus ivre que jamais. Ivre de mer, de soleil, de vent, de fleurs, de vin et de nourriture. Celle, divine et gorgée de soleil, … [Lire la suite]
Petits plaisirs siciliens Un départ en fanfare. Besoin d’ailleurs, comme toi, comme lui. Le bleu des Alpes nous enivre déjà. Le bleu de la maison nous attrape pour toujours. Pantelleria, encore et encore. Les rituels du matin s’installent. Surtout, regarder la mer, là, à la sortie de la chambre. Dévorer les morceaux généreux de pizza. … [Lire la suite]
Tarte sablée aux prunes en Normandie Et petites meringues.. L’histoire de la tarte aux prunes est simple. Nous étions entre amis et famille dans la maison d’Olivier en Normandie et il y avait un grand prunier gorgé de fruits qui n’attendaient que nous. Pas de moule à tarte, pas de sucre en poudre, pas de … [Lire la suite]
Gaspacho de concombre, avocat et épinard C’est le moment de te faire plaisir dans la joie, la volupté , la fraicheur et la légèreté! Ce gaspacho a rendu fou plus d’un gourmand, simple, efficace, tout ce que j’aime. Tu peux en faire une belle quantité et le garder en bouteille en verre dans ton frigo … [Lire la suite]
Sorbet à la rhubarbe Et Bianca Il fait chaud, il fait beau, j’ai regardé Nanni Moretti faire le p’tit rigolo dans Bianca et j’ai adoré ça. Du coup, j’suis bonne, j’te livre ma recette de sorbet à la rhubarbe, précieuse pépite qui augure tout le bon de l’été.. Pour une vingtaine de boules de sorbet: … [Lire la suite]
Hortense & Humus La délicatesse Si il y a bien une chose qui me séduit en cuisine, c’est la douce surprise d’accords plein d’entrain. Je veux, comme toi, être émue, touchée, parfois bouleversée, toujours sentir la présence d’un cuisinier qui vit ses plats, qui dessine ses goûts, qui cherche à se surprendre. Nicolas Decloedt a … [Lire la suite]
Bricks de patates douces, feta et coriandre Une petite recette toute simple en passant, elle fera la blague pour tes repas estivaux, un régal! Allez, zou! (pour 24 triangles) -8 feuilles de brick divisées en 3 bandelettes (tu trouveras des feuilles rectangulaire un peu partout et notamment au Delhaize, en surgelé) -100gr de roquette -4 … [Lire la suite]
Le 52 and the secret garden, chez Alessio Dolce vita bambino! Tu connais mon amour éternel pour la cuisine italienne. Il était donc plus que temps de déclarer ma flamme à la cuisine d’Alessio. On s’est rencontré au premier restaurant où j’ai bossé, il venait souvent y manger le midi et on se disait qu’on … [Lire la suite]
Carpaccio de champignons à la mangue Enfin! Il va faire chaud, il va faire beau, tu vas avoir envie de soleil dans l’estomac.. Et j’vais t’en donner! Ce carpaccio est d’une simplicité presque honteuse mais pourrait épater les palais de certains septiques.. La sauce à la mangue va faire partie de tes classiques, tu pourras … [Lire la suite]
