Poires caramélisées au balsamique (pour entrer dans l’automne…) Depuis quelques jours, j’ai des envies de biche, de chevreuil, de marcassin, de gibier quoi. La pluie, le froid qui s’installe, des envies de cocon et de tablées réconfortantes. Pour accompagner ces viandes savoureuses, rien de meilleur que des fruits de saison. Et caramélisés au vinaigre balsamique, … [Lire la suite]
Soupe de pâtisson et carottes au basilic Un beau légume d’automne aux allures de tignasse sous la pluie. Je l’ai goûté il y a des années en gratin de copains avec de la mozzarella, c’était délicieux. Mais la pluie de ces dernières heures me donne une furieuse envie de soupe et de couleur, alors j’ai … [Lire la suite]
Pat et El Camion (In Pat we truck) C’est à des années lumières, je rencontrais Pat, alors que je démarrais dans la cuisine… Des années fastes, festives, emplies de liberté et de rêves à accomplir. Fameux moustachu, copain de rigolade en deux temps trois mouvements, il est rapidement devenu mon ami précieux. Entre 2 plats, … [Lire la suite]
Les petits plaisirs de septembre Il y a eu des breakfasts de champions pour affronter des journées bien remplies… La découverte d’un livre précieux aux dessins rêveurs… Les dernières tomates, de nouveau légumes de saison. L’étagère de Pat’ qui prend place chez moi.. Les portraits de Lee Friedlander et une table d’hôtes qui s’annonce… Les … [Lire la suite]
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Pain de viande au parmesan, tomates confites, amandes… et le reste… Il y a cinq étés de ça, alors que j’avais le coeur dans les chaussettes, mon ami Phil m’a embarqué pour quelques jours ensoleillés vers Avignon. On a planté notre tente sur le causse de Pierre et Bulle. Là-bas, quelques courageux bricoleurs savants construisaient … [Lire la suite]
