Pat et El Camion!
Pat et El Camion
(In Pat we truck)
C’est à des années lumières, je rencontrais Pat, alors que je démarrais dans la cuisine…
Des années fastes, festives, emplies de liberté et de rêves à accomplir.
Fameux moustachu, copain de rigolade en deux temps trois mouvements, il est rapidement devenu mon ami précieux.
Entre 2 plats, nous partagions déjà l’amour de la musique et des blagues potaches.
Plus tard, alors que nous ne travaillions plus ensemble, je lui fis connaitre Joël Geismar qui cherchait un comparse parfait pour son food truck bruxellois.
L’évidence même de cette rencontre nous sauta tous aux yeux, il incarna d’emblée El Camion.
Pendant plus d’un an, nombre de Bruxellois affamés ont été heureux de goûter à sa bonne humeur, son entrain Rock& Roll et à ses chiens chauds…
Sur les marchés, entre 2 verres d’apéro, sa tête de poilu et sa fast food généreuse ont vite fait d’être incontournables.
Des mets savoureux et surprenants se suivront et ne se ressembleront pas.
Des gratins de bettes au parmesan..mon coup de coeur de l’été.
Des mitraillettes de canard aux betteraves…
Les fameux pains perdus à la tartufata et à la mozzarella…
Du boudin noir, des pommes au vinaigre et de l’entrain pour les gourmands…
De longues soirées attablés dans le camion à se faire des amis et à refaire le monde.
Et vers la fin du mois de septembre, une dernière occasion de cuisiner à quatre mains.
La soirée fut parfaite, les hôtes heureux et le trajet en camion folklorique.
Des souvenirs à la pelle, beaucoup de nostalgie déjà, mais…
Pat vogue maintenant vers de nouvelles aventures, heureux et libre comme un camion..
