Crumble de pommes et flocons d’épeautre (Mon Oncle) Hier soir, bien calée dans mon fauteuil, j’ai découvert Mon Oncle (celui de Tati, hein, je connais bien le frère de mon père, j’te rassure..) Quelle joie, quelle poésie, j’en suis encore toute émue.. Et la rigolade que ça a provoqué dans le petit public de mon … [Lire la suite]
A.M.Sweet Fabrique de douceurs… Chez Anne-Marie, ça respire bon le calme, la volupté et la gourmandise. Cette joyeuse créatrice a donné naissance à ce salon de thé il y a 15 ans, dans un élan de changements et de recherche de bonheurs simples. Elle et son mari ont bâtis ce temple à 4 mains et … [Lire la suite]
Sanguine curd Les dernières oranges sanguines me font de l’oeil dans mon panier, elles ne le savent pas encore, mais j’m’en vais les transformer en curd, ou crème de fruits à tartiner comme on dirait chez nous… Une tuerie pour des matins qui chantent, des gâteaux qui déchantent ou tout autre fantaisie gourmande… Cette recette, … [Lire la suite]
Langues de chat (Respiro) Tu rêves déjà certainement aussi de mer indigo et de soleil écrasant… Je fais comme je peux, je regarde des films lumineux, où ça cause italien… Et je me noie dans les yeux de Valéria Golino, tourmentée, sauvage, rageuse… Et puis, je fouille dans un livret de recettes de biscuits de … [Lire la suite]
Crumble d’amandes aux zestes de citron (basilic et confiture de myrtilles…) Il y a quelques semaines, je me régalais d’un dessert concocté par Dario Puglia chez Gigi il Bullo. Depuis, le souvenir encore très frais de cette douceur résonne dans mon cerveau de cuisinière…Je me le suis approprié et ô joie, ça a fait danser … [Lire la suite]
Gâteau de Savoie au pavot La maman de S. fait un gâteau délicieux, très simple et tellement léger qu’il tient encore sa place même après un repas de fête. Pas de farine, peu de sucre, un rêve de midinette avant bikini. La recette originelle viendrait de l’Italie du Nord, un avant goût de dolce vita… … [Lire la suite]
Petits sablés au citron (presque des Canestrelli mais pas encore..) Il y a deux étés de cela, je partais m’encanailler entre amies en Sardaigne. Nous avions fait, au hasard des nourritures divines que l’Italie peut offrir, la découverte explosive des Canestrelli… Un long trajet entre deux villes, un paquet acheté au hasard dans une petite … [Lire la suite]
Mandarine et chocolat Une merveille de paresseux, une lubie d’hiver de gourmands… Déshabille une mandarine, tendre, goutue, bien foutue… Fais fondre 50gr de très bon chocolat noir, doucement, très doucement, c’est délicat les bonnes choses… Trempe le nez des quartiers dans le chocolat… Laisse reposer ces bijoux au frigo 1 heure… Sors ton bouquin, on … [Lire la suite]
Muffin à la violette, chocolat, pavot et mandarine (c’est Bon&Bon…) Hier, j’ai été faire un tour dans la petite fabrique de bonbons de chez Bon&Bon. Amaury, accro aux sucreries s’il en est, a créé cette entreprise il y a quelques mois avec Vanessa, Emmanuelle et Mélanie. Ils proposent dans de jolies boites régressives, imaginées par … [Lire la suite]
Pavlova express aux fruits de la passion (à Anna Pavlova) Je vais ici te conter la version courte de la pavlova. (Ce dessert a été imaginé en l’honneur de la danseuse Anna Pavlova, joli, non?) Le secret de la réussite est dans la meringue, qui doit être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’ intérieur. … [Lire la suite]
