poulet pané au four, citron, ail et coriandre

Poulet pané au four, citron,

ail et coriandre.

Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de nourrir des comédiens en répétition.

Après une journée bien remplie de stress et de don de soi, il était bon de les imaginer rassurer leurs esprits et leurs corps avec mes petits plats.

Et donc, il y a eu ça, un poulet à l’orientale, surprenant, et gourmand, inspiré une fois de plus de la cuisine de Katie Quinn Davies.

Pour 4 heureux:

-600gr de filets de poulet

-50gr de farine

-2 c à s de paprika

-1 c à c de sel

-2 à 3 tours de moulin à poivre

pour la sauce:

-50ml de sauce soja

-le jus de 2 citrons (et le zeste)

-2 gousses d’ail hachés

-1 botte de coriandre

-de l’huile d’olive

(tu le sers avec du riz que j’ai mélangé avec des graines de courges)

Allume ton four à 180°.

Découpe tes filets de poulet en gros dés, selon ton envie.

Prépare la farine en la mélangeant avec le paprika, le sel et le poivre.

Enrobe les dés de poulet avec cette préparation.

Chemise un plat allant au four, et dispose tes dés de poulet côte à côte, bien serrés.

Verse un filet d’huile d’olive généreux sur le poulet et enfourne pour 30 minutes.

Pendant ce temps, prépare ta sauce en mélangeant la sauce soja, le jus et le zeste de citron et l’ail haché finement.

Réserve-la au frais le temps de la cuisson.

Sors le plat du four et verse la sauce en enrobant convenablement tous les morceaux.

Relance une cuisson de 20 minutes dans ton four à 180°.

Cuits-toi du riz (basmati), et parsème de coriandre.

C’est un régal dans le froid du coeur de l’hiver, lance-toi, tu vas avoir bon!