La Table d'Aline

( ne parle pas la bouche pleine )

pain d’épeautre au levain, zestes de citron et amandes grillées

Pain d’épeautre au levain, zestes de citron et amandes grillées (ou le pain des morts pour bons vivants) Il y a peine quelques semaines, je revenais de Sardaigne et un homme très romantique me faisait passer une journée entêtante faite de balades et autres petits détours pour fêter mon retour chez moi sous le soleil… … [Lire la suite]

Histoires de petits riens qui font le tout en voyage

Histoires de petits riens qui font le tout en voyage (pour me souvenir de la Sardaigne…) Après avoir vu des mers aux eaux transparentes et aux couleurs changeantes, crapahuté sur des rochers noirs, marché plus qu’il ne le fallait sur des oursins par milliers, il y a eu quelques petits moments culinaires précieux, partagés entre … [Lire la suite]

Ma moutarde aux figues et à l’estragon

  Ma moutarde aux figues et à l’estragon (quand la moutarde me monte au nez!) Un vrai plaisir pour moi que celui de réaliser ma propre moutarde!! Et d’une, parce que j’en suis folle et que j’aime encore et encore goûter toutes les différences qu’elle comporte..  de deux , parce qu’ il est rare de … [Lire la suite]

les tomates cerises confites

les tomates cerises confites… Il y a bien longtemps que les tomates confites font partie des essentiels dans ma cuisine et ceux qui y ont goûté me réclament toujours la recette… J’ai un merveilleux souvenir de quelques soirs dans une jolie maison de Pantelleria cet été, où mon amie Caro écoutait attentivement mes directives pour … [Lire la suite]

tarte à la rhubarbe

Merveilleuse tarte à la rhubarbe (quand je pense à mon papa…) Dans mon jardin d’enfant et entre les dalles de la terrasse, mon papa faisait grandir ce fruit étrange et suret . Je le regardais pousser et le rose que prenaient les tiges avec le temps me fascinait. Ensuite, la cuisine devenait un champ de … [Lire la suite]

les crumpets

les crumpets (ou comment rendre N. heureux) Il y un ado sur cette terre qui ne jure que par des crumpets au p’tit déj’, et ça c’est une belle découverte! Alors, un jour de pénurie dans les grands magasins, mon envie de tester cette recette a germé, forcément .. Oh, mon dieu, que c’est simple … [Lire la suite]

les galettes de Bobonne

Les galettes de Bobonne (qui savait vivre, ha ça oui!!) Je me souviens que mon arrière-grand-mère portait les cheveux très longs et alors que mes yeux arrivaient à peine à sa nuque, elle me demandait souvent, face à la fenêtre de sa cuisine, de lui rouler sa longue natte en chignon, quand les après-midi d’été … [Lire la suite]

les crêpes aux orties

Les crêpes aux orties (ou l’art de se régaler sans se piquer) Le week-end dernier, je me suis de nouveau enfuie de la ville et ai été passer quelques jours à Han-sur-Lesse. Deux jours pendant lesquels, avec ma Taty, nous avons préparé des gaufres, du pigeon au four avec du fenouil au parmesan, du pain … [Lire la suite]

la confiture de fraises minute

La confiture de fraises minute. Strawberry fields forever (en souvenir de Max, roi de la confiture de fraises…) Ahhhhhh, enfin des belles fraises belges !!!! Mon épicier avait remarqué que je regardais tous les deux jours les étiquettes de raviers qu’il proposait, dans l’espoir d’entrevoir enfin l’appellation belge ! Chose faite il y a deux … [Lire la suite]

pesto à l’ail des ours

Pesto à l’ail des ours (ou quand tu veux de l’ail sans qu’on te fuit toute la journée..) Depuis des années, dés que le printemps arrive, j’ai un petit retour de sonnette dans la tête, et je pense à l’ail des ours qui est prêt dans nos campagnes.. Dés la fin du moi de mars, … [Lire la suite]