La Table d'Aline

( ne parle pas la bouche pleine )

Le fondant au chocolat

Le fondant au chocolat

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Mia madre

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Allez, il est temps de se réchauffer au doux réconfort du chocolat, le froid est là.

Cette recette est une merveille de volupté, et le pied c’est que tu peux en faire une grande quantité et le garder à température ambiante couvert d’un linge pendant 2 ou 3 jours sans qu’il tire la tronche, tu vas en faire des heureux!

Une petite précision, si tu fais la pâte la veille, que tu la verses dan ston moule et que tu la gardes au frigo,  tu obtiendras une croûte macaronnée du plus bel effet visuel et gustatif…je t’aurai prévenu!

Sinon, je suis retombée dans le bain Nanni Moretti, dont j’aime tous les films ou presque.

Et Mia Madre, regardé avant hier est un énorme coup de coeur.

Le lien magnifique d’un frère et une sœur devant la maladie puis la mort de l’être qui leur a donné naissance, la subtilité répétée de Nanni Moretti et ses acteurs si bien choisis.

Margherita Buy, en colère et si tourmentée et le grand John Turturro, en acteur capricieux, magique quand il danse!

Bref, bon cinéma et chocolat font à nouveau bon mariage, à ton fouet!

Pour 8 à 10 gourmands:

-150gr de chocolat noir à 70% minimum (du Jacques, du Jacques!! Certifié chocolat belge et 100% pur beurre de cacao)

-150gr de beurre (j’vais pas te faire la leçon, mais du bon beurre au lait cru, c’est toujours mieux et ils en vendent chez Coporosain, sinon du bio, c’est déjà ça…)

-185gr de sucre de canne (comme c’est l’instant leçon de vie, il y a du très bon sucre de canne en vrac au marché des Tanneurs, simple et efficace)

-3 gros oeufs bio ou 4 petits

-1 c à s rase de farine (moi, j’ai mis de la farine de riz, mais fais comme tu l’entends!)

Allume ton four à 180° si tu ne fais pas la pâte la veille.

Fais fondre le beurre et le chocolat ensemble, laisse tiédir.

(Pas de bain marie pour moi, mais une cuisson très douce et j’éteins le feu à mi chemin, puis je mélange bien pour continuer à faire fondre le tout, le chocolat craint toujours la chaleur forte)

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Ajoute le sucre de canne, mélange bien.

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Incorpore les oeufs un à un, mélange.

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Et termine par la farine, mélange à nouveau.

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Verse la pâte dans un moule chemisé (un moule carré de 22cm pour moi, mais dans ton moule à tarte de 20 à 23cm, ce sera très bien)

Si tu as décidé d’être patient, glisse ton moule au frigo, donc.

Sinon, enfourne dans ton four chaud pour 20 à 22minutes, le coeur doit être légèrement ballottant.

Laisse tiédir ou complètement refroidir dans le moule et déguste cette merveille, tu vas avoir très très bon!!!

Je le saupoudre de sucre glace pour la beauté mais je l’ai aussi servie à une grande tablée avec des poires pochées aux épices, union délicieuse…

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  1. Klet Mariette
    le 8 novembre 2016

    Ah … enfin … enfin … ENFIN ! Cela fait des années que je cherche LA recette, et sans même l’avoir testée, mais te connaissant (et connaissant tes petites pépites), je SAIS que ce sera juste … parfait ! Merci, tu es parfaite ! (et merci pour la critique cinéma en prime, cela m’a donné faim de cinéma italien aussi 😉 )

  2. La Table d'Aline
    le 10 novembre 2016

    ahah, merci!!!

  3. Virginie
    le 5 décembre 2016

    Une tuerie! Préparation super rapide (donc même sur le pouce quand des amis s’invitent à goûter à la dernière minute. …). Je n’étais jamais arrivée à un résultat pareil avec une recette du genre

  4. La Table d'Aline
    le 6 décembre 2016

    yahou!!!j’en suis bien contente!

  5. Klet Mariette
    le 18 décembre 2016

    Bon, gros succès chez nous dans la tribu, mais j’ai dû manquer une étape… il était très … très fondant. Cela n’a pas empêché mes affamés de se ruer dessus et d’en redemander mais … pourquoi était-il si coulant? Il faut le laisser à température ambiante avant de le mettre au four ?

  6. La Table d'Aline
    le 18 décembre 2016

    ah, il n’a jamais été coulant chez moi, cela doit avoir un rapport avec l’épaisseur du gâteau et donc le temps de cuisson…

  7. Klet Mariette
    le 28 janvier 2017

    Tu avais raison, un autre moule, et le gâteau était moins épais et … terrible ! 🙂

  8. La Table d'Aline
    le 29 janvier 2017

    top!!!!



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